Ny bog: "Vitaminrevolutionen"

Hvad er en sund kost? Knut T. Flytlie skriver om urkost og vitaminer

Sunde spisevaner forebygger kostrelaterede sygdomme, mener de fleste ernæringseksperter. Men der findes altså eksperter, som mener, at sund mad er blevet et for relativt begreb, og at man stikker os blår i øjnene ved at påstå, at hvis vi spiser fedtfattigt, groft og grønt, er vitaminpiller spild af penge.
En af dem er speciallæge i almen medicin Knut T. Flytlie.
"Principielt er grønsager selvfølgelig sund mad, men når de dyrkes i drivhuse og vokser i stenuld, indeholder de ikke meget næring. Og giftsprøjtning og forurening gør ikke situationen bedre," påpeger han.
I følge Knut T. Flytlie er fejlernæring en sandsynlig forklaring på livsstilssygdomme som for eksempel diabetes, allergi, eksem, gigt og knogleskørhed. Og rigtigt brugt kan vitaminer og mineraler i sådanne forbindelser være effektive lægemidler uden nævneværdige bivirkninger.
Måske kan de ikke kurere sygdommen, men omvendt kan mangel på stofferne enten forsinke eller forhindre en helbredelse, slår Knut T. Flytlie fast i bogen "Vitaminrevolutionen", som blandt andet er god at konsultere, hvis du har brug for et alternativt bud på en behandling.

Genetisk set er mennesket tilpasset næringsindholdet i det, som Knut T. Flytlie kalder urkost - og det har andre fremstillingsmetoder og anderledes madvaner ikke ændret på.
Se her, hvad urmennesket fik ind med hverdagskosten - og hvad vi får ind med det, vi spiser i dag:

	Urkost	Moderne kost
Sukker, g	10	100
Salt, mg	700	3000
C-vitamin, mg	1000	80
Kalk, mg	1500	700
Protein i %	25	15
Kulhydrat i %	45	45
Fedt i %	20	40
Fiber, g	45	20

Maiken Christensen i Alt for Damerne nr 30, 23. juli 1998, side 78.

"Vitaminrevolutionen" er udkommet på forlaget L & R Fakta, er på 332 sider og koster 298 kroner.

Presseklip: Om immunforsvaret, antioxidanter, modstandskraft

Pektin styrker immunforsvaret

Den biofarmaceutiske virksomhed New Nordic Danmark har efter samarbejde med forskere på Odense Universitet opdaget en type pektin, som fremmer immunforsvaret.
Pektin er en almindelig kostfiber i frugt og grøntsager, og opdagelsen bekræfter endnu engang organismens behov for disse fødemidler.
Immunforsvaret er de hvide blodlegemer, som hjælper organismen mod for eksempel infektioner og kræft.
Det forudsætter tilstedeværelsen af visse signalmolekyler, og et sådant er en bestemt type af pektin, ifølge den opsigtsvækkende opdagelse.
(Politiken, 1. sektion, side 2, 6. september 1998)

Salat styrker din krops modstandskraft

"Al slags salat styrker din krops modstandskraft mod sygdommen såsom kræft, blodpropper og åreforkalkning. Salat indeholder mange naturligt kræftforebyggende stoffer - blandt andet et godt miks af de tre antioxidanter C-vitamin, E-vitamin og karotener. Og så får man dem ind i rå tilstand - og det er godt. Mange af de sunde plantestoffer fordufter nemlig ved opvarmning."
Ernæringsøkonom Per Brændgaard Mikkelsen i Alt for Damerne nr 27, 2. juli 1998

Gulerødder styrker immunforsvaret

" 'An apple a day keeps the doctor away', messede vi i skolens engelsktimer. Men en gulerod om dagen kan faktisk også holde dig langt væk fra lægens venteværelse. De gule rødder har nemlig et højt, naturligt indhold af beta-karoten, der styrker immunforsvaret. Ny forskning fra Rufts University i Boston, USA, viser, at beta-karoten øger antallet af naturlige dræberceller i immunforsvaret. Det betyder, at indtrængende bakterier og mikroorganismer hurtigere bliver slået ned."
p.m.b. i Alt for Damerne nr 46, 12. november 1998

(Her er en lille webside med mere gulerods-info).

Æbler styrker lungerne

En undersøgelse, der er offentliggjort i tidsskriftet Thorax, af sammenhængen mellem kost og lungefunktion hos 2.500 mænd i alderen 45-59 år, viser at det meget vel kan være sundt for lungerne at spise fem eller flere æbler om dagen. Generelt fandt forskerne en sammenhæng mellem god lungefunktion og højt indtag af C- og E-vitaminer, betacaroten, citrusfrugter og frugtjuice.
Først og fremmest var det æblerne, der syntes at påvirke lungerne positivt. Forskerne er dog opmærksom på, at spisning af mange æbler måske bare viser, at man iøvrigt lever sundt. Men æbler indholder høje niveauer af en antioxidant ved navn quercetin, og som yder beskyttelse af lungerne mod luftforurening og cigaretrøg. Quercetin findes osså i løg, te og rødvin.
Politiken den 5. februar 2000, side 4 i 5. sektion

Kaffe og antioxidanterne

Nye studier fra Indien viser, at de antioxidanter, du indtager, virker mere effektivt, hvis du samtidig drikker kaffe.
Endnu har ingen forskere fundet ud af, hvorfor kaffe stimulerer antioxidanter, men der gættes på, at det er koffeinet. Det skulle være nok at drikke et par kopper kaffe dagligt.
Ugemagasinet Søndag, uge 45, 1998

Appelsinjuice modvirker kræft

Nu mener canadiske forskere, at appelsinjuice er langt mere helsebringende end før antaget. Som andre frugter og grøntsager holder appelsinjuice kroppen frisk, og så modvirker den kræft. Især brystkræft. Desuden sænker appelsinjuice kolesterolet i blodet. Alt dette i hvert fald hos kaniner.
Ugemagasinet Søndag, uge 45, 1998

Sunde links

Øko-torvecenter på nettet

www.torvehallen.dk er et indkøbscenter, som udelukkende forhandler økologiske varer. Her kan du tilmelde dig en ordning, hvor de økologiske varer bliver bragt ud til din arbejdsplads en gang om ugen.

Naturmedicin på nettet

www.alternativinfo.dk er et websted om naturmedicin med nyheder, artikler, leksikon, forhandlerliste, opslagstavle, arrangementskalender, med mere

Citater

Sagt om kost, sundhed og miljø...

"Mellem en tredjedel og halvdelen af alle vores civilisationssygdomme skyldes kosten. Det er ikke kun et problem for den enkelte, det er et økonomisk problem for samfundet..." siger direktør Finn Holm, Fødevaregruppen i Århus - en sammenslutning af fortrinsvis østjyske fødevareproducenter - til Samvirke, juli 1997.

"Vi spiser forkert, og vi kunne blive langt sundere, hvis vi spiser rigtigt. Alexander Schauss advarer mod at spise for mange konserverede madvarer, blandt andet fordi de er temmeligt fattige på næringsstoffer, vitaminer, mineraler og sporstoffer. Og desuden kan gøre os syge. Ikke mindst zink anser han for at være af uvurderlig betydning, og i det hele taget er mineralerne og kosttilskuddenes indbyrdes balanceakt af meget stor vigtighed..." - skriver Politiken den 6. september 1997.